در این مقاله قصد داریم تا خط تولید شیره انگور را بررسی کرده و ماشین آلات مورد نیاز راه اندازی این خط را معرفی کنیم پس با ما همراه باشید.
در ابتدا به معرفی مراحل مختلفی که در فرایند ساخت شیره انگور وجود دارد می پردازیم که بدین شرح می باشد.
مراحل محصول در خط تولید شیره انگور
- شستشو : ابتدا انگور را وارد دستگاه شستشوی میوه می‌کنند.
- مرتب سازی : در مرحله دوم میوه های سالم از میوه های خراب جدا می شوند.
- خرد کردن : در این مرحله میوه ها را خرد کرده و از دستگاه خارج می کنند ، سپس عمل ذحیره سازی انجام می‌گیرد.
- پیش گرم کردن : در قسمت پیش گرم کردن میوه ها له می شوند و حالت پالپ به خود می گیرند.
- پالایش : در این مرحله انگور ها از فیلتر های مخصوص به منظور از بین بردن شیر ، شکر ، نوشیدنی و سایر مایعات از ناخالصی های جامد عبور می کنند.
- خلاء : در این مرحله زمانی که مخلوط تبخیر شد محلول غلیظ تری به دست می آید و بخار خارج شده از این روند به وسیله ی سیستم تهویه به خارج از دستگاه هدایت می شود.
- استرلیزه کردن : در این مرحله عملیات استریل شیره انگور انجام می‌شود. در صنایع غذایی این مرحله جز حساس ترین مراحل بوده که باید به درستی و تحت شرایط خاصی انجام شود.
- پر کردن : در مرحله آخر، خروجی مرحله قبل وارد دستگاه پرکن و بسته بندی شده و شیره انگور در بسته های مورد نظر بسته بندی می شود. در این مرحله بسته به حجم تولیدی شما می توان از پرکن های مختلف موجود در مجموعه همیار تیم استفاده کرد.
- درب بندی:در این مرحله نیاز می باشد تا درب ظروف پرشده بسته شود که برای این کار می توان ماشین الات مختلفی را تعریف کرد تا بتوان درب ظروف را با دقت و سرعت بسیار بالا بست و وقوطی ها را به مرحله بسته بندی ارسال کرد.
- نوارنقاله های انتقال: در کل این فرایند شما نیاز دارید تا محصول خود را بین مراحل مختلف انتقال بدهید که برای این کار می توانید از نوارنقاله های مختلفی که مجموعه ی همیار تیم طراحی می کند استفاده کنید.
تجهیزات خط تولید شیره انگور
در ادامه ماشین الات مختلفی که در خط تولید شیره انگور مورد نیاز هست معرفی می شود برای دریافت مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.
- پمپ مارپیچ
- مخزن ذخیره
- دستگاه کنترل
- کتری استرلیزه
- لوله ها و اتصالات
- ماشین پالپ میوه
- ماشین چند منظوره
- پیش گرم کن لوله ای
- دستگاه خرد کردن میوه
- ماشین شستشوی میوه
- دستگاه پر کردن و بسته بندی
- مخلوط کن و استریلیزاسیون و تخلیه گاز و ماشین تغلیظ خلاء و الک یا غربال
قطعات مصرفی دستگاه
- واشر مهر و موم
- سنسور دما
- عمر مفید مولد در پمپ مار پیچ حدود 3 تا 4 ماه است.
- مهر و موم مکانیکی
مراحل کار دستگاه
ابتدا انگور باید درون محفظه شست و شو قرار بگیرد. بعد از آن وارد دستگاه دانه کن هدایت شوند تا از خوشه ها جدا گردند.
بعد از آن نوبت به مرحله خرد کردن می رسد که توسط دستگاه مخصوص به آن این کار انجام می گیرد. پس از آن وارد دستگاه فیلتر پرس شده تا آب انگور و تفاله ها از آن جدا شده وارد دستگاه همگن سازی شوند و در نهایت بسته بندی گردند.
کاربردهای شیره انگور
*به عنوان روکش همانند مربا مارمالاد جهت صبحانه
*به همراه دسرها و بستنی ها
*برای شیرین کردن همراه با شیره تازه انواع گوناگونی از خامه ها
*برای تولید سرکه و الکل با کیفیت بالا
*جهت تولید نوشیدنی هاي سالم و بهداشتی به عنوان شیرین کننده طبیعی
*برای رنگ دهی جهت غذا و دارو
*شیرین کننده در صنعت نانوائی شکلات و شیرینی پزي
فواید شیره انگور
*درمان کننده ی صرع، کهیر، سرفه مزمن، تپش قلب، لاغری مفرط ، ضعف احشا و یرقان
*شیره انگور افزایش دهنده وزن بدن است. از دیگر فواید این خوراکی شیرین، افزایش حجم عضلات است.
*شیره انگور برطرف کننده گرفتگی است.
*یکی دیگر خواص شیره انگور اثر ضدالتهابی و نرم کنندگی در ناحیه حلق می باشد.
*برای بیماری های طحال، افسردگی و غضب مفید است.
همیار تیم همیاری مطمئن از دانشگاه تا صنعت
